Pendeknya daya simpan bahan pangan hewani karena ….

1. bahan pangan hewani berasal dari makhluk hidup

2. bahan pangan hewani tidak memiliki jaringan pelindung yang kuat

3. bahan pangan hewani memiliki bakteri yang lebih kuat

4.  bahan pangan hewani memiliki jaringan darah

5. bahan pangan hewani tidak bisa langsung dikonsumsi

Pembahasan:

Pendeknya daya simpan bahan pangan hewani karena bahan pangan hewani tidak memiliki jaringan pelindung yang kuat.

Jawaban : B

Produk pangan terbagi menjadi produk pangan hewani dan nabati. Produk pangan hewani adalah produk yang berasal dari hewan, diantaranya adalah ikan, daging, susu, dan telur.

Sedangkan produk nabati diantaranya adalah sayuran, seperti kol, bayam kacang panjang, timun, wortel, dan lain sebagainya.

Bahan makanan hewani memiliki karakteristik yang berbeda dengan nabati. Sehingga perlu adanya penanganan dalam pengolahan sehingga bisa lebih awet.

Pada umumnya daya simpan produk hewani lebih pendek. Hal tersebut dikarenakan bahan makanan hewani tidak memiliki pelindung sebagaimana tanaman atau bahan pangan nabati.

Selain itu bersifat lunak atau lembek sehingga mudah dimasuki oleh berbagai faktor dari luar misalnya mikroorganisme. 

Namun demikian bahan makanan hewani sangat dibutuhkan karena merupakan sumber vitamin, mineral, protein, lemak dan karbohidrat.